- Przygotuj nadzienie z mango:
- W małym rondelku wymieszaj puree z mango, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę.
- Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje do konsystencji galaretki.
- Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
- Przygotuj ciasto na ciasteczka:
- W misce ubij razem mąkę pszenną, mąkę migdałową i sól. Odstaw.
- W osobnej misce utrzyj masło i cukier puder, aż będą lekkie i puszyste.
- Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj mleko.
- Owiń ciasto folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
- Składanie ciasteczek:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Uformuj z ciasta małe kulki (około 1 łyżki stołowej każda).
- Spłaszcz każdą kulkę i umieść małą łyżeczkę nadzienia z mango na środku.
- Złóż brzegi ciasta na nadzienie, dobrze je zamknij i zwiń z powrotem w kulkę.
- Pieczenie ciasteczek:
- Ułóż nadziewane ciasteczka na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
- Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko złote.
- Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- Udekoruj ciasteczka:
- Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, obtocz je w cukrze pudrze, aby uzyskać śnieżnobiały efekt.
- Opcjonalnie posyp posiekanymi migdałami, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej chrupiące, piecz je nieco dłużej, ale uważaj, aby nie spaliły się.
- Możesz przygotować nadzienie z mango z wyprzedzeniem i przechować je w lodówce do użycia.
- Jeśli nie masz mąki migdałowej, możesz użyć całkowicie mąki pszennej, choć smak będzie mniej migdałowy.
- Ciasteczka można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
Czytaj dalej na następnej stronie ==>
