Forma do pieczenia (na warstwę mleka i owoców): 18×7×6 cm
Forma do pieczenia (do polewy czekoladowej): 20×9×7 cm
Przewodnik:
Aby przygotować warstwę owoców:
W rondelku wymieszaj 500 ml mleka, 30 gramów cukru i 7 gramów agaru w proszku.
Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, aż cukier i agar-agar całkowicie się rozpuszczą. Ciągle mieszaj, aby uniknąć grudek.
Po rozpuszczeniu wlej masę do formy do pieczenia o średnicy 18×7×6 cm i napełnij ją do około 1/3 wysokości.
Zanim mieszanina stężeje, ostrożnie ułóż pokrojone owoce w ozdobny wzór w warstwie mleka. Zostaw trochę miejsca między każdym kawałkiem owocu.
Pozwól im ostygnąć i całkowicie stężeć. Powinno to zająć około 1 godziny w temperaturze pokojowej lub 30 minut w lodówce.
Przygotuj polewę czekoladową:
W innym rondlu wymieszaj 500 ml mleka, 80 gramów cukru, 7 gramów agaru i 15 gramów kakao w proszku.
Podgrzej tę mieszaninę, mieszając, aż się rozpuści i dobrze połączy.
Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a mieszanina będzie jednorodna.
Pozwól mieszance czekoladowej lekko ostygnąć, aby nie była wystarczająco gorąca, aby stopić warstwę owoców po nalaniu.
Złóż terrinę:
