✨ Przygotowanie składników:
- Zacznij od oddzielenia białek od żółtek w dużej misce. Ubij białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Upewnij się, że miska jest czysta i sucha, aby białka dobrze się ubiły.
✨ Masa jajeczna:
2. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło, serek mascarpone (lub dobrze odcedzony twaróg) oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
✨ Połączenie składników:
3. Ostrożnie połącz ubite białka z masą żółtkową, dodając je stopniowo i delikatnie mieszając, aby piana nie opadła. To kluczowy krok, który nadaje ciastu lekkość.
✨ Pieczenie:
4. Przelej masę do formy o średnicy 24 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i stanie się sprężyste w dotyku.
✨ Studzenie:
5. Po upieczeniu pozwól ciastu wystygnąć w formie. Pozwoli to, aby nabrało swojej charakterystycznej chmurkowej konsystencji.
✨ Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
- Serwowanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Można je podać z bitą śmietaną, świeżymi owocami, takimi jak maliny, jagody lub truskawki, lub posypane cukrem pudrem. Jego lekka i delikatna tekstura idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.
- Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachowało świeżość. Może być spożywane przez 2–3 dni, jednak najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin po upieczeniu, gdyż wówczas jest najbardziej puszyste i aromatyczne.
✨ Warianty:
- Czekoladowe: Do masy jajecznej dodaj 50 g kakao lub roztopioną czekoladę, aby uzyskać wersję czekoladową ciasta chmurkowego.
- Owocowe: Można dodać do masy pokrojone owoce, takie jak maliny, jagody lub truskawki, co nada ciastu owocowego smaku i koloru.
- Bez cukru: Dla wersji mniej kalorycznej można zastąpić cukier naturalnym słodzikiem, takim jak stewia lub erytrytol.
💡 Tipy:
- Chłodzenie: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie, zanim wyjmiesz je z formy, aby nie straciło swojej delikatnej konsystencji.
- Mieszanie składników: Kiedy łączysz białka z masą żółtkową, rób to bardzo delikatnie, aby nie opadły. To klucz do uzyskania lekkiego ciasta.
❓ Często zadawane pytania (FAQ):
Czytaj dalej na następnej stronie ==>
